FABRIKEN | PÅ KÖKSBORDET

Jag har varit rysligt dålig på att planera Fabrikens Torsdagsteman i förväg och jag måste erkänna att så är fallet även den här torsdagen...som tur är så figurerar vårt köksbord rätt ofta på min instagram. Det är utan tvekan den lättaste platserna att fota på här hemma som oftast har bra ljus. Vi har ett enkelt gammalt bord och pinnstolar som vi målat vita, i all enkelhet. Ibland är jag spyless på dom och inbland älskar jag det rena vita. Men, det utgör i alla fall en trevlig fotobakgrund. Som ni kanske kan ana så är det främst mat och blommor som man hittar på vårt köksbord om man kommer hem hit. Det gillar jag. Mat och blommor alltså.

FIN KVÄLL!

DAVIDSTA GÅRD OCH SALTÅ KVARN

Det här är ett av de där inläggen som legat i kö ett tag, men bättre sent än aldrig. 

Lördagen innan valborg hade vi en träff med Saltå Kvarns smakråd. Vi har det ett par gånger per år och får lära oss om olika saker, det kan vara allt från olivoljor till ekologiskt jordbruk, kompost eller att laga fantastisk mat. Jag uppskattar de här träffarna så otroligt mycket. En brokig skara av människor från olika delar av landet med olika bakgrund och jobb men med en gemensam passion för mat och ekologiskt. Den här gången besökte vi Davidsta Gård och det underbara paret Louise och Curt. Maken till underbara människor får man leta efter. Dom välkomnade oss med öppna armar och berättade om deras filosofier och hur dom jobbar med djur och grödor. Det gör ont i hela min själ att se och höra hur dom älskar det dom gör men samtidigt hur som sliter och hur lite dom får för det. Bara för att matpriserna ständigt pressas och där det är producenterna, inte handlarna, som får ta stöten.

Dom pratade lite löst om att kanske skaffa en "köttlåda", dvs att man kan köpa en låda med färdigstyckat kött från gården. Det skulle jag utan tvekan göra och om dom någonsin startar så lovar jag att dela med mig av det! Det här är fina kossor som får gå ute så mycket det bara går, äta bra mat som är odlat på gården och har det otvivelaktigt bra.

Vi fick gå runt på deras vackra gård, klappa lammen och titta på kossorna. Sen fick vi äta hemlagad lunch, lyssna på en föreläsning om jord av initiativtagarna till Summer of Soil och lära oss syra grönsaker. Riktigt kul! Fast det bästa minnet var nog det här lilla lammet som älskade att bli kliad. Helt galet söt! Dom andra hoppade och skulle smaka på allt men den här lilla rackaren var helt lugn och älskade (!) när man kliade honom på huvudet och så viftade han på svansen när man pratade med honom. Haha. Det var mycket nära att han fick följa med hem! Och så hamnade halva jag på bloggen också, det händer inte allt för ofta.

KOLONILOTT

Hej kära vänner, jag är ledsen att inläggen inte duggar tätt här för tillfället. Jag har flera "på kö" men jag hinner inte sätta mig ner och skriva någon vettig text till dem så istället blir dom vilande. Idag tänkte jag i alla fall bjuda på lite bilder från i eftermiddags då jag tog mig lite egentid och dök ner i trädgårdsböckerna. Det är nämligen så att vi fått veta att vi får en kolonilott nästa vecka. Hurra! Det tog bara ett år efter jag ställde mig i kö, så snabbt hade jag aldrig trott att det skulle gå. Det är i ett jättegulligt koloniområde på promenadavstånd från där vi bor som är väldigt välskött och ligger fint nära vattnet. Det är inga stugor utan bara odlingslotter vilket passar oss perfekt för det vi vill åt är möjligheten att odla vår egen mat och kanske en och annan blomma. Lotterna är av väldigt olika kvalité och storlek och vi har spanat in den vi helst av allt vill ha, tyvärr står vi inte först på väljar-listan. Hur som helst så gäller det att sätta fart och planera för årets skörd. Jag insett att jag har förvånansvärt mycket trädgårdsböcker och tidningar för att inte ha en trädgård, haha, men det är ju så härligt att bläddra i och bara drömma sig bort.

Dessa bilder får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild. Ha en fortsatt fin kväll och en bra start på veckan!

KÖPENHAMN | RESTAURANG HÖST

Vi har haft en helt fantastisk helg i Köpenhamn jag och kärleken min. Det var min födelsedagspresent och det kunde inte blivit bättre. Nu när jag skulle ladda in bilderna dog batteriet i kameran så undertiden det laddas och jag pysslar med mina bilder tänkte jag dela med mig av ett tips från helgen. Vi snubblade över den av en slump eftersom den låg rätt nära hotellet vi bodde på. Restaurang Höst. När jag nu satt och letade bilder därifrån inser jag att det är duktigaste Emma Fexeus som varit med och stylat den, inte undra på att jag älskade inredningen!

Förutom att inredningen är galet snygg så var maten fantastiskt god! Dessutom väldigt prisvärd! Vi åt en trerätters (där det även ingick två aptitretare/palettrensare) med vinpaket för 550 kr. Det var helt klart en av höjdpunkterna under helgen som vi varmt rekommenderar!

Jag återkommer senare i veckan med våra favoriter från grannlandens fina huvudstad.

INLAGD SOTAD STRÖMMING

Jag fick erbjudandet om att vara med i en strömmingstävling i samarbete med Hotel Skeppsholmen vilket jag såklart nappade (kände för en ordvits idag) på. Uppdraget gick ut på att skapa en strömmingsinläggning på det sätt jag vill avnjuta den och receptet kommer bedömas utifrån smakkombination, innovation och presentation. Jag har inga höga förväntningar men det var en kul utmaning och här kommer mitt bidrag.

Min tanken med receptet var att bara använda svenska råvaror och att göra den vår/försommar inspirerad. Jag gick ut och plockade den förvildade gröslöken som växer här bakom huset tillsammans med dom första spänd kirskålsbladen som letat sig upp och en handfull löktrav. Jag ville åt den lite friska kryddiga smaken av gräslöken och löktraven tillsammans med kirskålen som nästan går åt sellerihållet men som symboliserar vår. Dom mortlade jag ihop med lite rapsolja, salt och pepparrot till en pasta som jag la mellan strömmingsfiléerna. Filéerna vändes i grovmalet rågmjöl blandat med lite ströbröd och salt. För att anamma den svenska våren ytterligare grillade jag filéerna istället för att steka dem. Dessutom slängde jag ner lite äpplekvistar i grillen för att ge dem en lite äppelrökt ton. Jag varvade de lite sotiga strömmingsfiléerna i en glasburk med rabarber (en intressant syra) och pepparrot i skivor (för pepprigheten då jag inte använde peppar) och hällde på en vanlig ättikslag. Jag gör min ättikslag med lite mindre socker eftersom jag inte tycker om när det blir allt för sött och eftersom dessa filéer inte ska ligga så länge i lagen.

Jag avnjuter dem sen helst på en knäckebrödsmacka med potatis som är mosade med en klick smör. På det, gräddfil, hackad gräslök och för presentationen och vårkänslans skull, lite ätliga blommor. Den här gången blev det violpenséer.

SOTADE STRÖMMINGSFILÉER MED VÅRÖRTER, PEPPARROT OCH RABARBER

En näve färska örter av önskat slag. Jag använde gräslök, löktrav och kirskål.
1 msk riven pepparrot
2 tsk rapsolja
En nypa salt

300 g strömmingsfiléer (jämt antal)
Rågmjöl och lite ströbröd till pannering

Ev. äppelkvistar eller annat frukträd att lägga på grillen

En rabarberstjälk
En tumstor bit pepparrot

Ättisklag
5 dl vatten
2 dl socker
1,25 dl ättika
1 msk salt


Blanda alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull och koka upp. Låt svalna. Hacka och motrla de färska örterna, riv i pepparroten, häll i oljan och saltet och blanda ihop till en grön pasta. Skölj och torka strömmingsfiléerna och klipp eventuellt bort ryggfenan. Lägg filléerna två och två med skinnsidan utåt och lite örtpasta emellan. Vänd i paneringen och lägg på en het grill. Grilla ett par minuter på vardera sida tills dom fått färg. Låt svalna. Varva filéerna med pepparroten och rabarbern i en glasburk eller skål och häll på ättikslagen. Låt stå svalt åtminstone 6 timmar men gärna över natten. Servera med det du tycker är godast!

COPENHAGEN

God morgon fina ni! Hur har ni det idag? Här skiner solen och vi är strax på väg på dagen utflykt. Som ni kan ana på bilderna spenderade jag morgonen med att bläddra i guideböcker och tidningsartiklar som handlar om Köpenhamn. Vi ska nämligen dit nästa helg. Finaste födelsedagspresenten från Johan. Ingen av oss har varit där tidigare och jag ser verkligen fram emot det! Så, jag tänkte fråga er om in har några bra tips på saker att se, caféer eller restauranger som ni gillar? Eller något annat som ni tycker att vi inte får missa?

Detta får bli mitt bidrag till Fabrikens Söndagsbild. Titta in där för fler!

SKÖN SÖNDAG!

FREDAGSBUKETT PÅ EN SÖNDAG

Nä, jag är inte riktigt redo för att helgen ska vara slut än. Rackarns så fin den har varit, och då pratar jag inte bara om vädret (för nu är det verkligenen vår på riktigt!). Vi har pysslat på balkongen och ställt i ordning inför kommande odlingssäsong. Jag längtar galet mycket efter en trädgård att påta i, men det är inte riktigt aktuellt så då får man göra det bästa av vår lilla balkong. I fredags passade jag på att införskaffa lite nya blommor och binda mig en fredagsbukett. Ett tips är att köpa några billigare buketter på den vanliga affären och sen komplettera med några annorlunda kvistar eller blommor från en blomsterbutik. I mitt fall köpte jag buketter med aprikosa ranunkler, kvistrosor och vita lejongap när jag handlade redagsmaten på affären, sen kompletterade jag med ett par kvistar buplerum och två stycken alstroemeria. Lite spretigt och osorterat, precis som jag vill ha det!

Bilderna är från igårkväll när jag och mannen hade lördagsdejt. Plockmat och ett gott vin, det behövs inte så mycket mer än så. Jag hittade dessutom årets första ekologiska jordgubbar under söndagsturen på Söder ( LYCKA!) så efter middagen parkerade vi oss i soffan med dom (och choklad såklart) och såg Mad Men.

Detta får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild (trots att det är en lördagsbild).

FIN VECKA!

MADRID

Vi var ju som sagt i Madrid över påsken och äntligen har jag fått tid och sitta ner med bilderna jag fotade då. Jag tyckte att jag hade kameran uppe mest hela tiden men så kan det nog inte ha varit för jag tyckte det var förvånansvärt få bilder. Nåja, här är ett lite urval tillsammans med några av mina personliga favoriter. 

Vi hade riktigt fina dagar även om vädret skiftade en del. Magnolian stod i knopp men en liten rackare hittade vi, tillsammans med en mängd vackra vårblommor, i den Botaniska trädgården. På tal om trädgård så finns det en häftig vertikal trädgård som kan vara värd att promenera förbi. Vi hade precis missat de rosablommande körsbärsträden men dom vita stod i full blom. På våra sex dagar han vi såklart inte med hela Madrid utan koncentrerade oss främst på dom gamla delarna. Massor med historia finns det och en av dom regnigaste förmiddagarna spenderades på det stora konstmuseet, Museo del Prado. Annars var det fint att mest strosa runt bland vackra putsade hus med vackra detaljer, snirkliga balkonger och gamla gatlyktor. Insupa atmosfären. Många mysiga restauranger hittade vi (och en riktigt dålig en) men generellt så var jag inte jätteimponerad över maten. Dock var den billig. Vi drack fantastisk (!) sangria och spanskt vin och anammade matkulturen med att äta sent lång in på dom ljumma vårkvällarna.

En av dagarna tog vi snabbtåget till den gamla staden Toledo. Oj så vackert det var, jag får nästan ont i magen när jag tänker på det. Dessutom hade vi strålande sol vilket såklart gör allting lite bättre. Vi hittade fantastiska rosmarinrabatter och magisk utsikt. En smula turistisk, ja, men det får man helt enkelt bortse ifrån för det är så galet pittoreskt att klättra gata upp och gata ner på kullersten i trånga gränder och tänka på alla som gått här tidigare.

Annars, ja då fikade vi en hel massa. Och shoppade endel. Ett av mina absoluta favoritområden, Malasaña, låg lite norr om Gamla Madrid runt torget Plaza del dos de Mayo. Lite av Madrids motsvarighet till Stockholms Söder skulle jag kunna förklara det som. En massa små men lite modernare restauranger, caféer och lokala designershoppar. Önskar att vi hade haf lite mer tid där och jag ångrar fortfarande att jag inte köpte den där tavlan med flugorna...

Och ja, nu blev det mycke text här men jag kan ju inte glömma Mercado de San Miguel. En fantastisk vacker gammal byggnad med lite mer modern känsla inuti. En saluhall som serverade fantastisk plockmat från olika stånd. Korvar och olivet, fisk och skaldjur, frukt och grönt, vin och fantastiska mängder sötsaker. Ja men har ni vägarna förbi Madrid så missa den inte!

Så, det var nog allt från denna resan. Hoppas ni blivit åtminstone lite nyfikna på Madrid!